如何輕松地開(kāi)一家(jiā)屬于自己的店(diàn)？ 如何吸引更多(duō)的顧客駐足？ 如何讓自己的店(diàn)鋪既具特色，又能在行(xíng)業競争中屹立不倒？ 其實，不管多(duō)麽規範及安全的流程制(zhì)度，還(hái)是多(duō)麽個(gè)性完美的裝修，都抵不過“用心”二字，而做(zuò)到“用心”*基本的兩點就是微笑和(hé)堅持。

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本書(shū)結合目前國內(nèi)飲品行(xíng)業的環境及發展趨勢，以适合年輕人(rén)投資經營的小(xiǎo)型精品店(diàn)為(wèi)切入點，詳細介紹了店(diàn)鋪分類、投資形式、選址裝修、物料采購等實際問題，幫助行(xíng)業新手分析解決在經營前後遇到的各類問題，讓他們迅速從入門(mén)到精通(tōng)，在短(duǎn)期內(nèi)擁有(yǒu)一家(jiā)屬于自己的、風格獨特的餐飲小(xiǎo)店(diàn)。

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牧牧醬 本名吳桐，暢銷書(shū)作(zuò)家(jiā)。崇尚自由，低(dī)調任性，不走尋常路的非典型獅子女一枚。擅于天馬行(xíng)空(kōng)，也擅長落到實處。 擁有(yǒu)運營主管、策劃、編輯、平面設計(jì)師(shī)、店(diàn)老闆等多(duō)重身份，曾惜時(shí)如命，今拼命偷懶。 另有(yǒu)DIY舊(jiù)房(fáng)改造日志(zhì)《許我一座漂亮的小(xiǎo)屋》，同步上(shàng)市。

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目錄

好想有(yǒu)一家(jiā)屬于自己的店(diàn)  001

第一章 進入你(nǐ)憧憬的飲品行(xíng)業  005

第一節 見過不一樣的咖啡店(diàn)  006

第二節 了解這幾種奶茶店(diàn)  019

我們開(kāi)店(diàn)吧(ba)  023

第二章 開(kāi)店(diàn)前的工作(zuò)  025

第一節 不打無準備之仗  026

第二節 我的市場(chǎng)在哪裏  029

第三節 模式的确立  030

第三章 店(diàn)鋪的選址  031

第一節 天時(shí)  033

第二節 地利  035

第三節 人(rén)和(hé)  044

第四章 加盟和(hé)培訓  051

第一節 如何選擇加盟品牌  053

第二節 培訓學習  067

第三節 店(diàn)名和(hé)商标  069

第五章 設備和(hé)原料  073

第一節 設備  074

第二節 從另一個(gè)維度看産品  100

第三節 保護配方有(yǒu)多(duō)重要  115

第六章 裝修  117

第一節 給自己的店(diàn)鋪風格定好位  119

第二節 吧(ba)台問題一一解決  140

第三節 店(diàn)鋪的整體(tǐ)風格設計(jì)  151

第四節 門(mén)臉的設計(jì)  165

第五節 點餐牌的設計(jì)  174

第七章 營銷和(hé)推廣  179

第一節 鎖定人(rén)群，精準投放  180

第二節 利用平台讓宣傳效果最大(dà)化  181

第三節 玩轉外賣，收入翻番  185

第四節 和(hé)顧客手拉手，一起走  186

第八章 服務和(hé)管理(lǐ)  187

第一節 常用的管理(lǐ)表格  189

第二節 衛生(shēng)管理(lǐ)  197

第三節 店(diàn)鋪氛圍的烘托  206

附  錄  209

附1：适合新手閱讀的相關書(shū)籍  210

附2：開(kāi)店(diàn)需要辦理(lǐ)的執照及辦理(lǐ)流程  211

附3：2015年上(shàng)海國際酒店(diàn)用品及高(gāo)端食品與飲料展部分照片  212

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